이 글에서는 ‘가족 모두가 함께 즐길 수 있는 건강한 미국식 브런치 레시피’를 다룰 예정입니다. 팬케이크, 오트밀, 스무디 같은 친숙한 메뉴를 아기부터 어른까지 먹을 수 있도록 영양 밸런스를 맞춘 변형 버전을 소개할게요.
부드럽고 영양 가득한 팬케이크 변형 레시피
미국 브런치에서 빠질 수 없는 메뉴가 바로 팬케이크입니다. 하지만 시중 믹스 제품은 설탕과 나트륨 함량이 높고, 버터·시럽과 함께 먹으면 칼로리가 높아집니다. 아기와 어른이 함께 먹는다면 다음과 같이 변형해보세요.
재료 (약 6장 분량)
- 통밀가루 1컵(120g)
- 베이킹파우더 1작은술(5g)
- 소금 한 꼬집
- 잘 익은 바나나 1개(약 100g)
- 달걀 1개 (1살 이하 아기용은 달걀 대신 사과퓨레 1/4컵 사용 가능)
- 무가당 아몬드밀크 또는 오트밀크 3/4컵(180ml)
- 코코넛오일 또는 올리브오일 약간 (팬용)
만드는 법
- 볼에 통밀가루, 베이킹파우더, 소금을 체에 내려 섞어요.
- 다른 볼에 바나나를 으깨고 달걀, 우유를 넣어 잘 섞습니다.
- 마른 재료에 젖은 재료를 넣고 가볍게 섞어 반죽을 만듭니다.
- 중약불로 달군 팬에 코코넛오일을 두르고, 1/4컵씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워주세요.
*팁: 아기에게는 시럽 대신 으깬 과일이나 무가당 요거트를 곁들이세요.
속이 편하고 포만감 있는 오트밀 브런치
오트밀은 간단하게 끓이거나 불려서 먹을 수 있고, 변형하기 쉬운 메뉴입니다. 아기 이유식부터 어른 건강식까지 모두 커버 가능하죠.
재료 (1인분 기준)
- 귀리 플레이크 1/2컵(40g)
- 물 또는 무가당 아몬드밀크 1컵(240ml)
- 바나나 퓨레 또는 단호박 퓨레 1/4컵 (아기용)
- 견과류 (아몬드, 호두) 1큰술 (어른용)
- 치아씨드 1작은술 (어른용)
- 계피 가루 약간 (선택)
만드는 법
- 냄비에 귀리와 물(또는 우유)을 넣고 중약불에서 8~10분간 끓입니다.
- 아기용은 부드럽게 끓여 바나나 또는 단호박 퓨레를 섞어줍니다.
- 어른용은 불을 끄고 견과류, 치아씨드, 계피를 넣어 섞어 마무리하세요.
*팁: 아기가 먹을 땐 견과류는 넣지 마세요.
하루 비타민을 책임지는 스무디 변형 레시피
스무디는 간편하게 영양을 채울 수 있는 브런치 메뉴입니다. 특히 아기부터 어른까지 모두 즐길 수 있는 부드러운 질감이 장점입니다.
아기용 스무디 재료 (1인분)
- 잘 익은 바나나 1/2개
- 신선한 시금치 1/4컵 (약 7g)
- 무가당 플레인 요거트 2큰술 (약 30g)
- 무가당 오트밀크 또는 물 1/2컵(120ml)
- 어른용 스무디 재료 (1인분)
- 냉동 딸기 1/2컵(70g)
- 냉동 블루베리 1/2컵(70g)
- 무가당 아몬드밀크 3/4컵(180ml)
- 치아씨드 1큰술(약 10g)
만드는 법
- 모든 재료를 믹서기에 넣고 부드럽게 갈아줍니다.
- 아기용은 얼음을 넣지 말고 미지근하게 먹이세요.
- 어른용은 얼음을 추가해도 좋습니다.
- 변형 아이디어: 망고·파인애플 등 열대과일을 넣어 상큼한 맛을 낼 수도 있습니다.
가족 구성원별로 식재료와 양을 조절해 다양한 맛과 식감을 즐겨보세요. 이렇게 간단한 변형만으로도 건강하고 맛있는 브런치가 완성됩니다.